Tự làm bánh xèo từ bột gạo

By admin
In Món ăn ngon
January 5, 2017
0 Comments
1207 Views

Bánh xèo được làm hoàn toàn từ Bột Gạo Nguyên Chất (pha màu từ bột nghệ, ko pha trộn gì thêm).Từ nay cạch cái bột bánh xèo ở siêu thị, mua về làm kiểu gì cũng không giòn, bao nhiêu mẹo trên mạng mang ra làm hết, rất nhiều lần nhưng vẫn ỉu và dịu dịu


Lần này thử làm với bột gạo Mẹ Ken thì giòn tan và ngon không tưởng <3. Nhưng nhiều bạn làm từ bột gạo lại để bánh bị nhão hoặc nát.
Thật ra lúc đổ cái bánh đầu tiên Kiều làm cũng nát thấy thương luôn :)) do bột đặc quá, sau đó Kiều châm thêm nước vào cho bột để khi khuấy cảm giác ko còn nặng tay và cũng không quá loãng thì đổ ngon lành cái nào ra cái nấy luôn.
Còn bánh nhão là do:
– Các bạn pha bột quá loãng
– Hoặc các bạn dùng Tinh Bột Nghệ để tạo màu, đó là sai lầm.
☘️Tinh Bột Nghệ mà đụng nước sôi thì nó dẻo trong lại như bột sắn dây đụng nước sôi vậy.
☘️Cho nên: Tạo màu phải dùng Bột Nghệ Nguyên Chất, ko nên dùng tinh bột nghệ nha.
☘️ Bánh đổ chỉ cần mỏng, mua cái vá to cho một lần đổ trang kín lòng chảo là được, tay cầm chảo lắc đều để bột được chảy đều kín lòng chảo.
☘️Ban đầu cho lửa to để dầu nóng già, cho bột vào nghe xèo xèo đã tai. Sau đó đậy nắp và vẫn giữ lửa to tầm 30s – 1 phút rồi vặn nhỏ lửa để bánh vừa chín đều vừa giòn vỏ.
——–
Một số lưu ý:
☘️ Nên ướp thịt trước với ít hành, tỏi, nước mắm và hạt tiêu để bánh được thơm hơn
☘️ Nên cho vào bột một thìa nhỏ muối để vỏ bánh được đậm đà hơn nhe (đừng làm mặn, để còn chấm nước mắm ớt tỏi ăn mới ngon)
☘️ Nếu siêng, mn mua gan heo về xay nhuyễn để làm nước chấm, đảm bảo ngon hơn bánh xèo Bà Dưỡng Đà Nẵng ❤️
☘️ Cuốn bánh xèo với Cải Cay và Diếp Cá, Xà lách là hợp nhất (quan điểm cá nhân ^^)
————-
Mọi người cũng làm thử đi rồi báo kết quả Kiều xem với nhá.
Sorry vì khuấy bột quen tay nên ko ước lượng liều lượng, do vậy thể cho mn tỉ lệ bao nhiêu bột bao nhiêu nước được

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *